仁怀：节后复工不停歇 酒企生产酿造忙
春节假期刚过，仁怀市的各酒企已纷纷开启年后复工模式，迅速投入紧张的生产当中，一片繁忙景象。 在位于赤水河畔的贵州省仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间，车间内热气腾飞，
春节假期刚过，仁怀市的各酒企已纷纷开启年后复工模式，迅速投入紧张的生产当中，一片繁忙景象。
在位于赤水河畔的贵州省仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间，车间内热气腾飞，40余名一线员工坚守各自岗位，一边忙着摊凉，一边忙着上甑，在大家的配合下，出酒口处，酱酒如溪流汇聚在接酒桶中，似在奏响一曲新春的复工序曲。“我们在上甑的时候要做到轻、松、匀、平、薄、准、气压醅，在甑快要上满的时候 我们要做到糟胚中间低 四边高呈一个窝状 这样出来的酒会更好。”贵州省仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间一班班长邓加林说。
仁怀市茅台镇百年酒业有限公司车间内工人正在摊凉。
为做好酱酒生产，摁下节后“加速键”，朝着“开门红”目标奋力冲刺。百年酒业有限公司不仅复工前做好自动化设备的调试检查，生产后，还通过技术人员下派车间，车间主任盯紧班组等模式，言传身教做好当下一轮次酒的酿造工作，确保酒质与产量。“我们初六上班以来，每天都会到车间来巡查班组的生产情况，并且我们的半自动化酒甑也会更高效、更安全、更省力，在节约成本的同时提高我们的生产效率，保质保量地完成一轮次取酒，力争实现开门红。”贵州省仁怀市茅台镇百年酒业有限公司生产车间主任吴昊天说。
仁怀市茅台镇百年酒业有限公司车间员工正在测量刚刚酿出的一轮次酒。
据悉，贵州省仁怀市茅台镇百年酒业有限公司现有生产厂房两栋、办公大楼一栋、一栋制曲车间，目前，均已全部复工复产，2025年度酱酒酿造工作有序推进。“我们百年酒业于今年2025年投产了1412吨粱曲，80多名员工全员在岗，为争取完成今年600吨的生产任务，大家都全力以赴。”贵州省仁怀市茅台镇百年酒业有限公司员工张娜说。
仁怀市茅台镇百年酒业有限公司技术人员下沉车间查看生产情况。
在百年酒业不远处的贵州氿洲道酒业有限公司生产车间也是一派繁忙景象，3栋生产车间一线员工全部到岗到位，纷纷投入酱酒的酿造当中，按下“复工复产”快捷键。“立春后天气开始回暖，我们抓紧时间节点酿造生产，严格按照生产酱酒工艺，做好一轮次酒取酒工作，完成我们新一年度的酱酒生产。”贵州氿洲道酒业有限公司制酒一车间班长郑小田说。
贵州氿洲道酒业有限公司工人正在摊凉。
与此同时，该公司2024年购进3台自动润粮机，采用智能化酿造技术，为白酒生产提质增效，对于完成2025年度生产目标，企业相关负责人信心十足。“我们公司90余人现已全部到岗到位，全力投入工作岗位，目前我们3栋生产车间全部运行，希望新的一年里，我们的酱酒生产能突破600吨。”贵州氿洲道酒业有限公司制酒车间负责人冯亿说。
据悉，春节假期结束后，仁怀各家酒企均已陆续开工，纷纷为实现节后“开门红”开足马力、加快生产。(文/图 涂顺菊、蒲鑫鑫)
