葡萄酒王国－浪漫法国

  我们的第一站来到的当然是法国，一个与时尚、浪漫联系最密切的国度。艾菲尔铁塔，塞纳河左岸咖啡，红磨坊热舞，香榭丽舍田园大道，电影名城戛纳，名牌皮尔卡丹、迪奥、夏奈尔、路易威登、LV、兰蔻……给了我们太多的浪漫时尚讯息。当然，法国的浪漫绝少不了葡萄酒，这是一个将葡萄酒融入自己文化和生活血脉的王国。虽说最早知道要将葡萄转化为酒液、进行酿酒活动的不是法国人，就产量而言，法国也是仅次于意大利的全球第二大葡萄酒生产国；但因着多元而优良的地理环境、气候土壤、葡萄品种、酒庄产区及酿酒师，精于美食的法兰西民族将酿制葡萄酒的艺术加以精粹且发扬光大，开创出许多风味独具、闻名遐尔的佳酿。精致的酿酒传统，加上对发展与推广酿酒艺术的贡献卓著，奠定了法国在世界各产酒国间历久弥坚的领导地位。世界著名的葡萄酒出产国里，无论从文化、历史还是工艺、质量上，葡萄酒爱好者都会公认独占熬头的始终是法国酒。那些售价不菲，被投资家追捧的世界名酒大部分出于法国的列级名庄。

　　法国葡萄酒概况

　　法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部罗讷河谷，2世纪时到达波尔多地区。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。

　　决定葡萄酒好坏的6大因素是葡萄品种、气候、土壤、湿度、葡萄园管理和酿酒技术，法国葡萄酒之所以最好，是因为法国在上述6大因素上具备得天独厚的优越条件。法国葡萄酒产量一直排在世界前茅,就其人口和地域面积来讲,当是量产大国。

　　法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。红葡萄酒如同法国葡萄酒中最为光彩的红宝石，备受世人喜爱。

　　法国拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄(最有名的品种有酿制白葡萄酒的霞多丽和苏维浓，酿制红葡萄酒的赤霞珠、希哈、佳美和海洛)。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味。

　　法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒(AOC)、优良地区餐酒(VDQS)、地区餐酒(VINS DE PAYS)和日常餐酒(VINS DE TABLE)。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 “产地命名监督机构”对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。

　　法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。地区餐酒和日常餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。