葡萄酒与传统中餐的完美配搭技巧

    对具有民族特色的食物进行评价，一般来讲，中餐很难和葡萄酒相搭配。有两个原因：一是中餐是在一个没有葡萄酒的社会里产生的料理，所以在一道菜品被发明创造出来的时候是不考虑葡萄酒的；二是因为中餐可以在一顿饭里包括各种各样的肉类、海鲜以及蔬菜，甚至还带有异域辛辣风味，也使得它不容易做单一的搭配。

    传统观点认为所有的亚洲食物和琼瑶浆相搭配是不妥的。而事实上，琼瑶浆是可以与中餐搭配的；它之所以没有广泛的搭配中餐，除了传统想法作祟之外还因为人们认为它是“辛辣的”—“琼瑶浆”一词在德语中是“辛辣”的意思。事实上，琼瑶浆酒体丰富，经常带有些微的甜味。出于同样的理由，在吃中餐时，也不要忽略了雷司令，尤其是德国风格的雷司令。

    最后，如果你想精心选择葡萄酒去搭配桌上的一道中式菜品而不是所有的菜肴，那么一款酒体极干的欧洲风格餐酒会很合适，如：黑皮诺配北京烤鸭、卡本内配干扁牛肉、丰满霞多丽配粤式龙虾等等。