葡萄酒与美食搭配的七条成功原则

刚开始接触葡萄酒的朋友一般都会为如何搭配葡萄酒与美食而发愁。的确，面对变化多端的各色美食，几乎没有谁能够准确的给出搭配葡萄酒的建议。但是当你喝过了几十种典型的葡萄酒之后，也许就可以试着总结出美酒与美食的搭配原则了。

    规则一：没有规矩

    这听起来似乎很荒唐，但是在美酒与美食的搭配中，最重要的还是要激发你自己的想象力。没有哪条规定能够适应千变万化的场面以及口味不同的人群，所以还是越开放越好，只要你的客人认为舒服并且好玩，那么就可以完全的摒弃传统。

    规则二：要对人下酒

    有些人就是不喜欢某类酒，无论它的质量如何，你怎么办？有时候这有可能是他们的某次恐怖经验造成的，你总能强迫他们来品尝你所得意的长相思吧。所以尊重客人的最好方法就是看人下酒，这需要你有更多的耐心并且要更多的了解客人的喜好。尽管你觉得充满矿物质味道的雷司令搭配新鲜的牡蛎美味无比，但是你的客人没准会坚持要杯红酒呢！