打造葡萄酒旅游招牌食谱

    　饮食文化是一个地域人们生活丰厚积淀的结晶，是一个地方的标志性名片，是旅游的宝贵资源。烟台是鲁菜的发祥地，是名扬华夏五洲的“鲁菜之都”，美食特色鲜明，魅力无比。有糟溜鱼片、葱烧海参、清溜大虾、拔丝珍珠苹果等几百种传统名菜；有福山大面、鲅鱼水饺、家常饼、对虾小笼包等200多种传统名点；有烟台焖子、杠子头火烧、三鲜锅贴、抓果等上百种风味小吃，这些都是支撑葡萄酒旅游的宝贵财富。在葡萄酒旅游中，要让旅游者在烟台尽情享受传统美食。同时，要大力推动葡萄酒与美食融合方面进行创新。

    　烟台有“鲁菜之乡”的美誉，有享誉中外的时令水果，有营养价值很高的鲜美海鲜，为打造具有中华文明特色的葡萄酒配餐食谱，提供了优越的条件，要下大力气、用大功夫，研究葡萄酒与鲁菜的结合，做到菜借酒力，酒借菜名，相互融合，并驾齐驱；还要将烟台的名菜、名点、风味小吃，做成易携带、易保存的旅游食品，在包装上进行精美设计，有显著的葡萄酒旅游色彩，使之成为旅游者回味烟台、馈赠亲友的佳品，成为烟台葡萄酒旅游的“使者”。

　    烟台的民俗文化十分丰富。既有海阳大秧歌、蓬莱长杆号、踩高跷、划旱船的民俗娱乐形式，更有绒绣、刺绣、剪纸、草编等传统民俗工艺品。在葡萄酒旅游中，除了让葡萄酒旅游者尽情享受烟台民俗风情外，还要深耕葡萄酒旅游商品市场。吃住行、游购玩是葡萄酒旅游的全部环节，购物是其中的重要一环。因此，要充分利用烟台的民俗文化资源，创意开发、制作富于地方特色的旅游商品，满足葡萄酒旅游者的多层次需求。