创意无极限 香奈葡萄酒类型及配菜详解

　    只想花2000元，看看我们能喝到什么口味的葡萄酒，能得到怎样的最佳超值组合？他们中有你耳熟能详的品牌，比如ASC、富隆、美夏、咏萄、保乐力加、中粮、名特、鼎佳、捷成洋酒，也有后来居上主营精品小酒庄的EMW、米柯尼斯、Links Concept、卡斯特酒业和Oz Wines。14家公司，14个买手，本月2000元预算看谁赢？

　　采访了好几天，见过十几位葡萄酒的买手，发现他们也像时尚买手一样敏感、能准确判断流行趋势、品味高雅、眼光独到、经验丰富。一个优秀的“买手”也是一个称职的“卖手”。买手要了解市场，频频到国外的酒庄选酒，参加各类酒展酒会，遍尝各种风格的葡萄酒，还要选出最适合自己客户的产品。口味不能过于超前，也不至上不了台面。买手要懂得顾客的消费心理，大致是买家但求最贵的时候，就别跟他谈什么性价比，只消把各个产区的头牌拿来，或者干脆把打印得精美的百大葡萄酒的酒单扔在他面前说，您要的都在上面；更不会在一个沉迷于新世界口味的人面前说美国酒太浓。

　　买手要有耐心，当他的客户对葡萄酒全然没有了解时，他得苦口婆心语重心长地给他讲故事，一边讲一边陪喝，故事在他喝醉之前还是有点用的。当然他会问一堆10万个为什么的问题，把买手当成葡萄酒的活字典。除了多喝，没有更简单的捷径，这是买手的答案。除了评分，酒背后的故事也是买手们的秘密武器。

　　总之，买手要喝过见过，要八面玲珑，要真的懂酒，又避免落得“卖弄”的骂名，关键一点是会做人。

　　而真正的买家，也就是消费者，只有一个终极目的―好喝！假如能好喝又不贵，那就更妙了