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乌克兰葡萄酒行业有望提高酿酒标准

酒立方 2011-12-13 09:38 葡萄酒
乌克兰葡萄酒行业有望提高酿酒标准,与欧洲接轨。目前,乌克兰正与国外顾问专家合作,建立专业的葡萄酒机

    乌克兰葡萄酒行业有望提高酿酒标准,与欧洲接轨。目前,乌克兰正与国外顾问专家合作,建立专业的葡萄酒机构。乌克兰前能源部长、敖德萨产区Kolonist酒厂创办人Ivan Plachkov已组建了乌克兰葡萄与葡萄酒局和OIV(国际葡萄与葡萄酒局),以促进行业的专业化。

  前几日,在伦敦Westbury酒店举办的首届乌克兰葡萄酒英国品酒会上,Plachkov称上述规划"具有开创性"。

  Plachkov早已与顾问酿酒师Olivier Dauga努力提高酒厂的酿酒标准,同时希望说服布鲁塞尔当局允许乌克兰在未来十年,继续使用"香槟"和"波特"等地标性名称,因为乌克兰葡萄酒行业还处于转型期。

  Dauga在Kolonist酒厂担任四年顾问酿酒师,他表示,乌克兰葡萄酒面临的首要问题是"氧化",他认为首先要改变酿造工艺,防止葡萄酒氧化。但由于乌克兰法律限制颇多,不同于欧洲,因此改革颇具挑战性。Dauga还引进了一种"展现地域特色"的酿造方法,采用法国橡木桶陈熟红酒。

  另外,Dauga还计划让有意进入乌克兰葡萄园工作的人员在明年2月前往法国培训,提高专业知识,学习如何护理葡萄树。

  乌克兰没有私有葡萄园,人们都是从政府处租赁园地,Plachkov希望未来几年这种情况会有所改变,以打开海外投资之路。

  Kolonist酒庄建于八年前,三年后推出了收款酒庄酒,目前年产量120,000瓶,酿造品种包括霞多丽、阿里高特(Aligoté)、美乐和Sukholymanske等本土品种。Kolonist葡萄酒售价14英磅,在英国通过Premier Packaging& Design销售