法国悖论提出者去世 11-05

法国悖论提出者去世  11-05

法国人的饮食结构里有大量的饱和脂肪，然而心脏疾病的患病率却很低，Serge Renaud教授是首个注意到这一悖论并提出红葡萄酒或许是主要原因的人。他于2012年10月28日在波尔多梅多克的家乡附近逝世，享年84岁。

　　Renaud教授以其在饮食和疾病领域的研究而闻名，他提出的地中海式饮食结构（Mediterranean Diet）广为人知。

　　但他的“法国悖论”理论或许是最深入人心的，即法国人有着富含饱和脂肪的饮食结构却少有冠心病。

　　1991年，Renaud在美国电视节目上的言论，使得主持人Morley Safer宣称红葡萄酒是此造成悖论的原因。Safer对着镜头说：“法国悖论的解释也许能在诱人的酒杯里找到。”

　　Renaud的理论兴起了寻找红葡萄酒中的成分与心血管疾病相关性的研究潮。

　　2000年，医学期刊《柳叶刀》记录了Renaud的言论：“如果我不是与祖父母和曾祖父母住在波尔多附近的葡萄园里，也许我不会有这个想法。”

　　国际酒精科研论坛（International Scientific Forum on Alcohol Research）表示：“Serge Renaud教授对科学的终身奉献，将使人类不断受益。”

　　Renaud生于法国Haute-Gironde区的Cartelègue，曾在加拿大蒙特利尔和美国波士顿居住，于1973年回到法国里昂的公共医学研究机构担任主管。

来源：DECANTER