张裕：中国最早干红的金字招牌

    被世界奉为“红酒经典”的欧洲正遭受一股强劲的“中国风”逆袭！在欧洲超过3000家超市里，包括英国皇室供应商维特罗斯的高端超市，一瓶来自中国最大也是最古老的张裕葡萄酿酒公司的干红，成为人们购物单上熟悉的字样；即使在口味最挑剔的英国，世界三大酒评家之一的英国葡萄酒大师杰西丝·罗宾逊给这瓶“中国创造”的干红打出16分，这往往是她对法国五大名庄副牌酒的评分。

　　而这场逆袭的主角，正是有着80余年历史的中国最早干红葡萄酒——张裕解百纳。

　　八十年传奇：

　　中国最早干红的金字招牌

　　当你端详张裕解百纳时，便发现瓶标上刻画一个充满历史厚重感的“老门头”，寓意其系出名门——百年张裕，也见证了它80余年的生命年轮。

　　1931年，张裕以蛇龙珠葡萄作为主要酿酒原料，酿造出一种全新口味的葡萄酒，时任张裕总经理的徐望之先生从张裕创始人张弼士倡导的“中西融合”、“携海纳百川”的经营理念得到灵感，将它命名为“解百纳”。

　　1936年，张裕公司开始为“解百纳”申请注册商标，并于1937年经当时的中华民国实业部商标局批准，正式注册解百纳商标，注册证书号为“第33470号”，该文件现存于南京的中国第二历史档案馆。而1937年第143期“审定商标目录”及1939年第154期“商标公告期满注册表”，都是这个有着76年历史的品牌诞生之初的印证。

　　张裕解百纳系中国最早干红葡萄酒的事实，最早记载于1939年的《酿造杂志》。在其 “张裕葡萄酒之分析与各国葡萄酒之比较”一文中，张裕解百纳的各项指标完全达到甚至优于现行的优质干红葡萄酒国标。这证明了张裕解百纳当时已经解决干红技术难题，成为有着76年历史的中国最早干红葡萄酒。

　　独特风味：

　　基于蛇龙珠的调配协奏

　　在80多年悠长岁月里，全球消费者喝过的张裕解百纳超过3亿瓶！这种畅销不衰的活力是如何保持的？

　　俗话说，七分原料，三分酿造。张裕对解百纳的原料十分苛求，其主要葡萄品种是蛇龙珠葡萄，经过几十年的栽培改良，已经被证明在山东烟台地区栽培表现最好，这也使得张裕解百纳形成了自己独特的区域特点及口感风味。目前，张裕公司在烟台拥有全球最大的蛇龙珠葡萄种植基地，其产量占了烟台地区蛇龙珠总产量的80%，占全国总产量的70%。

　　此外，张裕解百纳的独特风味还源于传承70余年的工艺配方。经过历代酿酒师的积淀，张裕解百纳形成了独家工艺配方，从葡萄原料种植开始、到发酵、橡木桶陈酿、调配等环节已形成了严格系统的操作规范及标准。

　　与法国波尔多珍酿一样，张裕解百纳也属于混合型葡萄酒，以蛇龙珠来圆润柔和口感，以赤霞珠来强化结构。不同葡萄品种相辅相成，如同钢琴协奏曲，使张裕解百纳形成均衡的结构、优雅的香气和醇厚的口感。