小产区酒庄引领消费潮流

　  就像也买酒打破了原有葡萄酒经营模式，当葡萄酒遇上新媒体，必将掀起行业波澜，让产品、酒庄与消费者实现了无缝对接。借助新媒体，如今葡萄酒知识的普及也越来越高，中国食品工业协会葡果酒专家委员会秘书长杨强说，2013年葡萄酒遇到全球性的销售疲软和利润下降，却也让更多消费者接触到了葡萄酒，这个市场一如既往地在扩展。多年前葡萄酒只是少数精英阶层涉及，这几年再看，葡萄酒培训与市场推广已经深入到二、三线城市，浙江、福建等沿海省份已到了乡镇一级市场。
 
　　市场渐趋成熟，消费者对葡萄酒的鉴赏能力逐步提高，个性化需求也会更加强烈，这将促进中国葡萄酒市场的细分。小产区酒庄将在这一轮竞赛中崛起，以适宜本土自然条件的葡萄品种酿造精品，其个性产品会形成产区与酒庄的核心竞争力。2011年，汉森蛇龙珠产品在波尔多国际葡萄酒与烈酒博览会上获得了欧洲品酒师青睐，他们认为作为一款独特品种改变了欧洲对中国葡萄酒的印象。英国品酒师安东尼评价，只有汉森的蛇龙珠产品较好地避免了生青的味道。

　　优质的葡萄、独特的气候、美丽的风光和特色风土人情，都为小产区酒庄的发展创造了良好条件。汉森“沙漠有机酒庄”拥有优质有机葡园，引黄河水滴管，种植葡萄同时改造沙漠。以葡萄酿酒，地里套种的牧草养殖牛、羊等牲畜，它们的粪便作为有机肥料回到地里，酒渣等辅料又用于养殖，形成循环链条。这也是“沙漠葡萄酒”引起欧洲好奇之所在，它还吸引着不少欧洲的品酒师与葡萄酒专栏记者实地探访。
 
　　也有业内人士从汉森与也买酒的合作中窥视中国葡萄酒市场的风向。“首先是更丰富的选择，产地无论是中国的贺兰山还是南非的开普敦，我们希望尝到越来越多的不同风味的葡萄酒。”也买酒首席顾问徐伟说，还要有更亲民的价格，每个人买酒都可以少一点水分，多一点透明，更单纯地享受葡萄酒的乐趣。
 
　　在国际葡萄酒大师米歇尔.贝塔纳看来：“如果说风土条件塑造了葡萄酒风格的话，不管酿酒师如何加入自己的人为理念，葡萄酒仍旧会将当地的风土条件展现出来。”国内葡萄酒专家李华表示，国内各产区由于土壤、气候、地貌等不同特点，逐步形成了各具特色的酿酒葡萄品种、种植方式和葡萄酒产品，优秀的产区从土地到人文环境都有自己的特质。正如汉森法籍酿酒师布鲁诺.鲍玛尔说，他会采用葡萄皮上带有的本土酵母自然发酵，以便更好地带出产区风格。