葡萄酒业引入生物动力酒概念

    葡萄酒业引入生物动力酒概念，在国家葡萄酒评委郭阳看来，生物动力法的基本概念很简单易懂，即将每一个葡萄园都看做是一个完整的、相对封闭的生态系统。与中国的天文历法相关，这个生态体系要受到日月星辰的作用。

    一个完整的生物动力葡萄园，其土壤、葡萄树，包括里面的所有动植物，都是组成这个体系的有机体。生物动力法的最终目的就是让整个葡萄园内的生命体系与自然节律相连，使葡萄树与所处“风土”之间建立起一种长期良好的平衡关系。值得一提的是，酿造葡萄酒的原料一定要在最佳自然状态下摘取，葡萄酒才能够真实地表达出葡萄园的风土和当年的年份特征。

    针对许多葡萄酒爱好者对生物动力酒与平时我们所品鉴饮用的葡萄酒有何区别的疑问，郭阳指出，首先我想纠正一个观念，生物动力酒并非大家想象的那么玄妙。如果我们有条件对某一家酒庄、某一个小产区以及某一个年份的生物动力酒和非生物动力酒做比较便会发现，生物动力法的实施会让葡萄园的生态系统和葡萄本身发生本质的改变，这种变化是潜移默化的，在外看来并不明显，一般来说，在葡萄酒的口感上，对于感官体验并不会太过明显。

    作为生物动力酒的研发酿造参与者，郭阳的想法是这个项目将来要把瑞云酒庄作为试点，在项目初期，瑞云将留一部分地块作为对照组，延续原先的有机葡萄园种植管理方式。我们的目的就是做一个比较，实验出生物动力法到底会给葡萄种植和葡萄酒酿造带来怎样的改变。