云酒世界网

解读国产葡萄酒酒标信息

中国糖酒网 2016-02-03 16:10 葡萄酒
临近春节,选购几瓶葡萄酒宴请宾客或者送人都是非常不错的,但问题是如何选购真正好的葡萄酒呢?进口葡萄

    临近春节,选购几瓶葡萄酒宴请宾客或者送人都是非常不错的,但问题是如何选购真正好的葡萄酒呢?进口葡萄酒的文字和酒标信息都比较难懂,就连国产酒标上的意思,不少人也是一知半解。下面,我们就来了解一下国产葡萄酒的酒标信息吧。

    自2008年起国家对年份、品种、产地葡萄酒都有着严格的定义:



    上图中的“2011”指年份,是葡萄采摘的年份。年份葡萄酒中标注年(2011年)的葡萄汁所占比例不低于酒含量的80%。“melot”指葡萄品种“梅鹿辄”(前标这里用了英文名),大部分酒标会直接用中文标注品种,比如最常见的赤霞珠,品丽珠,蛇龙珠等红色品种,白色品种如雷司令,霞多丽,长相思等。

    “解百纳”是中国市场常见的一个名词,它不是品种名称,而是一个干红商标,该商标因使用混乱,引起了法律诉讼,争端长达8年之久。最终,全国只有包括张裕公司在内的7家葡萄酒企业可以使用“解百纳”商标,这7家公司有张裕,中粮,中粮长城(烟台)公司,中粮华夏长城,中国长城葡萄酒公司,王朝以及威龙葡萄酒公司。其它酒企不得使用“解百纳”商标。

    酒标上标注了品种的葡萄酒:按规定用该葡萄品种酿制的酒所占比例不低于酒含量的75%。



    产地:从背标上可以看到这款酒产地为“山西”,明确标注了产地的葡萄酒,其产地葡萄酿制的酒比例不低于酒含量的80%。

    在新国标出台之前,乱标年份,产地等现象屡见不鲜,消费者更是无从分辨。

    背标显示了品种名“梅鹿辄”;对酒款的简介,帮助消费者理解这款酒;产品类型:干红,还有产地,容量等信息。

    这里要说的是产品类型,根据含糖量分为干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。按照色泽分为:白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒,冰酒。按二氧化碳含量分:静酒、起泡酒、高泡酒、低泡酒。

    干红:指干型红葡萄酒,含糖量≤4克/升;

    半干葡萄酒:4克/升<含糖量≤12克/升;

    半甜葡萄酒:12克/升<含糖量≤45克/升;

    甜葡萄酒:45克/升<含糖量。

    冰酒:是指葡萄推迟采收,当气温低于-7℃时,葡萄在树上保留一定时间,结冰,采收,并在冰冻的状态下压榨发酵,制成的酒,口感很甜,源自葡萄本身,不允许外加糖原。

    桃红:不少人误以为加了色素,真正的桃红选用深色葡萄酿造,带皮榨汁,让葡萄皮的色素在榨汁的同时融入酒中,浸皮过程短暂,不超过48小时,因此色泽呈现靓丽的粉红,桃红。

    起泡酒:就是过去人们常说的“香槟”,现在该名称有了合法的定义,只有法国香槟地区生产的起泡酒才能称为“香槟”,其它地区都称为起泡酒。起泡酒的标准是,20℃时,二氧化碳(全部源自自然发酵产生)压力>0.35MPa

    山葡萄酒:是我们中国特有的葡萄酒,采用山葡萄全部或部分发酵酿制而成的。