方文山：绍兴黄酒比台湾黄酒更有味道

        2011年5月6日，台湾词人方文山赴绍兴采风，他打算为绍兴黄酒以及绍兴古城文化撰写一篇歌词。方文山在绍兴期间参观了中国黄酒博物馆、鲁迅故里等地，还参观了古越龙山的中央酒库，并第一次喝到了绍兴黄酒。提起这件事，傅建伟显得很兴奋：“方文山参观了我们的黄酒博物馆和中央酒库之后，对绍兴黄酒博大精深的文化和科学的酿造工艺感到十分震撼。他品尝了正宗的绍兴黄酒后，评价绍兴黄酒比台湾黄酒更有味道。”

        傅建伟说；“我个人是欣赏方文山的，他的一些词作比如《兰亭序》、《青花瓷》我都挺喜欢。他在中国传统文化与年轻人中间铺了一个阶梯。这也正是当下的黄酒行业要做的事情。方文山在年轻人中很受欢迎，他为绍兴黄酒写歌词，我认为这又将黄酒向时尚化推进了一步。”其实，傅建伟和古越龙山早就开始了做黄酒的时尚文章：把高档化、文化味融入到黄酒产品中，《兰亭集序》花雕、青瓷系列、五十年极品酒等相继上市；为适应年轻一代消费者对黄酒的需求，进行黄酒风味和口感创新，开发了状元红、东方原酿等一批低度、营养、时尚的新品。

        谈到如何让更多的年轻人接受传统黄酒，傅建伟显然已经有了一个比较成熟的思路。“要让黄酒符合年轻人的需求，首先要做到低度、清爽，而且包装要时尚个性。其次，现在的年轻人经常熬夜，我们可以在黄酒中添加葛根等药材，可以达到一个降火、调理身体的作用。再有就是个性化的服务，比如有朋友过生日，就可以在古越龙山定制一瓶瓶身上刻有他生日、年龄、姓名的黄酒送给他。另外，符合当下物流要求的网购、团购我们也都在尝试。”
水火相容——绍兴黄酒与绍兴人

        谈起绍兴黄酒，一个不能回避的问题就是绍兴黄酒的文化。“如果说中国文化能以一种物质的形态来表现的话，那么黄酒可以说是最能展现其内涵的物质之一。几千年以来，儒家文化始终占据着中国文化的深层观念，而黄酒的品性，恰恰与儒家文化的‘中庸’思想有诸多共通之处。”说起绍兴黄酒文化，傅建伟语气里满是庄重。“绍兴黄酒有六味：甜、酸、苦、辛、涩、鲜。如果认真品鉴，这六种味道都能在黄酒中体现出来。而且它能跟各种菜肴搭配、协调。”在傅建伟看来，绍兴黄酒的丰满、和谐、协调与儒家中庸思想的“调和、兼容”是互通的，懂得了绍兴黄酒的文化积淀，那么喝黄酒便是身与心的双重享受。

        傅建伟认为，绍兴酒其实更是绍兴人个性的体现：“黄酒具有水的外形、火的性格，它阴柔而又不失阳刚，外表温和，却后劲十足。大概是受绍兴黄酒影响，绍兴人的性格也是这样，绍兴人性格温和内敛不张扬，但温和的背后也有其刚烈的一面。从教学兴国的蔡元培，到骨头最硬的鲁迅，再到巾帼英雄秋瑾，无不是这样。”

        其实，傅建伟这个土生土长的绍兴人，又何尝不是一个拥有火与水性格的人呢？这一点仅从他对企业的管理上就看得出来。自傅建伟入主以来，绍兴黄酒集团从当年的不足5亿元，跃升到几十亿；他支持技术创新，拿出大量的费用进行黄酒的基础性研究；2004年，古越龙山率先在央视黄金时段投入6000万广告，打响央视黄酒广告第一炮，震撼了中国黄酒界……然而在魄力与果断的背后，傅建伟又有着一副柔肠。他主张对员工实行人性化管理，他是这样说的，也是这样做的：为员工建绿色蔬菜基地，连续七年十一次提高了职工工资收入，为200多名职工家属、子女解决了就业问题，通过工会补助、职工互助互济基金等形式，定期为80多名困难职工和家属遗孀提供必要的生活补助……

        “在我的人生中，父亲和师傅对我影响很大，他们都是责任感极强、有担当的人。他们让我知道男人不仅要为自己活着，更要为周围的人活着。我始终认为企业家的最高境界是政治，也就是说他无论何时都不能忘记自己承担的社会责任。”

        古越龙山、绍兴黄酒、中国黄酒……这些，大概都是能让傅建伟踏实下来的责任吧。