复姓“国储”再增添一名新成员“国储菜”

国储粮、国储棉、国储糖……不久之后，复姓“国储”的家族名单中可能会再增添一名新成员“国储菜”。

2010年在“蒜你狠”和“姜你军”大旗的“号召”下，各种蔬菜的涨价潮纷沓而至。

8月17日，在商务部召开的新闻发布会上，新闻发言人姚坚指出，商务部监测的18种蔬菜平均批发价格同比上涨49.7%，涨幅分别比6月份扩大13.7个百分点。更令人担忧的是，菜价上涨趋势还在继续。老百姓的“菜篮子”越来越重了。

这事关民生的大事不能不引起重视。商务部召开新闻发布会的第二天，国务院的常务会议专门就此问题展开研讨。会议指出，今后要切实强化“菜篮子”市长负责制；加强蔬菜生产基地建设；改善蔬菜流通设施条件；落实和完善“绿色通道”政策；提高蔬菜产销组织化程度；强化蔬菜信息体系建设等。

在具体措施中还包括了，制定完善蔬菜市场供应应急预案，建立蔬菜储备制度，确保重要的耐贮存蔬菜品种5—7天消费量的动态库存。

对此，中投顾问食品行业研究员周思然在接受《中国产经新闻》记者采访时表示，从短期来看，“国六条”等措施的实施必定有利于菜价的稳定。蔬菜储备制度也有利于调配不同产区的资源，可以应对紧急情况，缓解各地产量不均衡现象。从另一角度而言，这些政策的实施都需要一个循序渐进的过程，需要长期的规划和实践，并不是一蹴而就的事情。因此，上述政策的出台对长期菜价稳定起到的还是指导和规范作用。

“蔬菜储备制度在技术上应该不存在难题。现在已经有不少人在储存香菜和菠菜，其他菜种的储存应该不是难题。”北京新发地农产品批发市场统计部部长刘通在接受《中国产经新闻》记者采访时说。

对于建立蔬菜储备制度，也有业内人士表示出了自己的担忧。“新鲜蔬菜的储备成本非常高。虽然上述措施会减小菜价的波动幅度，但是部分成本的增加最终仍可能由消费者来承担。”社科院农村发展研究所研究员张元红在接受媒体采访时说。

刘通也表示，新鲜蔬菜的收储确实很困难，尤其是叶菜，不同品种的最佳储存温度等条件并不相同，并不能把所有蔬菜放进同一个冷库中。

蔬菜储备制度是否可行主要依赖于其配套措施是否齐全。周思然表示，首先，蔬菜的来源要稳定，供应量要大，在满足市场需求的同时，可保证5-7天消费量的动态库存；其次，若要从蔬菜产地调运过来，则对物流提出了更高的要求，需要加强对蔬菜冷链物流的建设；最后是储存条件，要延长蔬菜储存期，对冷库等库存设施及规模提出了较高的要求。若采取冷链流通、冷库储存等方式，则必定增加蔬菜的储备成本。

“有的蔬菜价格比较稳定，价差不是很大，是不是值得储存也是个问题。”刘通说。

高昂的成本让一直被冠以“京城菜篮子堡垒”的北京新发地农产品批发市场也不敢轻举妄动。“我们还没有想那么多。”刘通说。虽然在此之前，新发地都会储存一些蔬菜以备不时之需，但大多还局限于洋葱、土豆等耐储存的蔬菜。