黄子久与黄酒

    黄公望字子久，他的山水画，在水墨画历史是青天打了一个响雷，为后世写景家开了无数奇花瑶草。李日华曾在他的笔记中这样写道：“黄子久终日只在荒山乱石丛木深筱中坐，意态忽忽，人不测其为何。又每往泖中通海处看急流轰浪，虽风雨骤至，水怪悲诧而不顾。噫！此大痴之笔，所以沉郁变化，几与造化争神奇哉！”黄子久贬官后是以卖卜为生。也就是帮人打卦算命。来往于苏州、无锡、常熟一带。后隐居在小山头（今虞山西麓）。因为黄子久擅长浅绛山水，用赭石比较多。设色山水赭石是一种很重要的颜色。后世画家就传说虞山的赭石必不同他处。子久先生很喜欢喝酒，常常把自己喝多了。《海虞画苑略》说他“尝于月夜，棹孤舟，出西郭门，循山而行，山尽抵湖桥，以长绳系酒瓶于船尾，返舟行至齐女墓下，牵绳取瓶，绳断，抚掌大笑，声振山谷”。每月夜、携瓶酒，坐湖桥，独饮清吟。酒罢，投掷水中，桥下殆满”。看到这一节我有点好奇黄先生就算是能喝，也不能这么个能喝法儿。这一晚上得干多少瓶啊，“桥下殆满”这得有多少。我怀疑黄先生喝的不是我们今天的这种酒。照我们今天酒的度数还不喝死了。

    据史书载元朝时有个专管造酒的政府部门，叫做“醴源仓”这个醴源仓里；“掌受香莎、苏门等酒材糯米，乡贡曲药，以供上酝及岁赐百官者”。忽必烈建立元朝之后，在掌供玉食的宣徽院下设光禄寺。光禄寺上设大都尚饮局、尚酝局。前者掌管上贡的细酒，后者掌管文武百官的酒醴。不仅男的喝，女的也喝。王公贵族家的女性，骑马去索取官酒，这也是身份的体现，有时尚酝局的人不给就挥老拳痛打他一顿。

    元朝时粮食酒的酿造量非常大，南方酿酒主要还是以糯米为主，有的里面掺上草药。比如地黄、五加皮、姜蕤、黄精、枸杞、白术之类。这和今天的药酒差不多。

    这样看来黄子久先生喝的酒就是我们今天所说的黄酒。但是能喝到他那种程度也是够惊人的了。况且黄子久先生还发明了冰镇黄酒，他把酒浸在水里一边划船一边冰酒。到了想喝的时候拎起来一看，只剩下个绳头，能不放声大笑吗？于是就有了声振山谷。