奶牛梦工场四大疑惑

　　憨态可掬的娟珊牛所产的奶，素有英国皇室贵族奶的美誉，是奶牛梦工场的亮点之一

重庆光大集团总裁吴一奕女士

　　“大食代，大发展”系列报道之——

　　如今，它是目前国内罕有的“公司+规模牧场”奶源模式乳企；与蒙牛、伊利和光明等国字号乳企一样，它获得了GAP一级（欧盟标准）认证（重庆首家）；它位于江北鱼嘴的现代化牧场已成为重庆市民周末休闲娱乐的好去处。作为发展仅有两年的城市型乳企，奶牛梦工场和它的产品一样，令人感到“新鲜”。

　　然而我们也看到：在时下商超奶制品区林立的促销堆头中，很难见其身影；与其他口味繁多的品牌相比，奶牛梦工场品类单一；与其他乳企产能飞跃式地发展相比，奶牛梦工场的进展迟缓。作为重庆本土具代表性的乳企之一，如此的“不合群”、“不搭调”，又不能不令人产生诸多的疑惑。记者为此走进重庆光大集团，专访了集团总裁吴一奕女士——

　　疑惑一

　　供不应求到何时？

　　吴一奕：货源紧张是奶牛梦工场现在也是今后长期无法回避的现实问题。

　　“产品做精、市场做透才是我们所追求的。”对于因产能的局限性而带来的供需矛盾，吴一奕很坦然：自建牧场需要耗费巨大的人力与物力且周期长，包括梦工场在巴南区新建的5000头规模现代化牧场投产后，也仅能缓解主城区的市场供给，因此供不应求的现象是奶牛梦工场现在也是今后长期无法回避的现实问题。“在奶源满足不了乳品企业生产的时候，只有努力培育第一生产车间，即：奶源基地。盲目扩张，四处建厂争夺市场，不仅品质无法保障，同时也是资源的浪费。”

　　疑惑二

　　品类单一为哪般？

　　吴一奕：“液态奶的创新不仅仅在于口味上。”

　　眼下纵观液态奶市场，光酸奶一项，口味就有数十款之多。面对品类繁多、概念花哨的液态奶市场，奶牛梦工场在新口味的开发上何以“自甘落后”?

　　吴一奕表示，作为大自然给予的天然饮品，牛奶应回归食物的本质，人工的痕迹越少越好，毕竟新鲜的、原味的牛奶才是最香醇的。记者了解到，目前在欧美乳制品消费大国，液态奶品类非常单一，其中原味的低温巴氏奶占了液态奶90%以上的市场份额，只有奶酪制品花样百出。

　　疑惑三

　　奶牛梦工场是否要涨价？

　　吴一奕：“近期暂不考虑涨价。”

　　近期乳业市场迅速回暖，原料奶却一直供不应求，国内乳企纷纷涨价，本地乳企天友也于近期十余个产品提价。吴总介绍，奶牛梦工场的原料奶均来自自有牧场，因此不会受原料奶提价的影响。同时公司将从提升内部管理上开源节流、挖潜降耗，降低运行成本。此外，公司通过“边建牧场、边造工厂、边做市场”的“三边”政策，差异化地发展有效抵御了市场风险。

　　疑惑四

　　奶牛梦工场是否将拓展外地市场？

　　吴一奕：“立足本土精耕细作，不盲目做大。”

　　梦工场产品面市已有两个年头，包括今年年底竣工的巴南区现代化奶牛养殖场，目前已拥有4个自有牧场，建立了100多家专营店，产品品质达到了欧盟标准。但这一切仅仅是开了个头，无论是现在还是将来，我们将持之以恒地在重庆本土市场精耕细作。重庆的乳业资源落后，但却蕴含了巨大的消费市场，对我们而言，这个舞台足够大了！记者 黄宗海

 

　　》》采访手记

　　“我们要拒绝市场！”

　　冬日的暖阳透过30层高楼的落地窗，斜斜地投射在观音桥中心一座写字楼上的光大集团办公室，远处薄雾迷蒙，地面人群如蚁。

　　年轻美貌的吴总款款走进阳光里，一切都变得鲜亮起来。

　　吴一奕，一个在重庆生活多年的上海女子，一颦一笑，一举一动，骨子里散发出大上海的优雅，但她的干脆利落，快人快语，分明又是一个泼辣的重庆妹儿。

　　吴总的时尚，不仅仅表现在她时髦而优雅的外表，更在于她对于牛奶事业的理念：“我们的牛奶，只要标明是‘牛奶’，那就是100%的牛奶！”她说，也许奶牛梦工场的口味最单调，但却最有味。

　　面对目前纷繁而张力十足的市场，面对奶牛梦工场正面临的发展机遇，吴总没有丝毫迷失，而是颇为理性：“奶牛梦工场的成功得益于天时地利人和，得益于重庆市民的包容。我们不会盲目扩张，我们目前的市场就在主城。今年的策略就是精耕细作，做小做强，把奶牛梦工场的特色做大做强！”

　　“梦工场是有多少奶源就做多少销售，作为一个有道德的责任企业，我们要拒绝市场！”面对记者的追问，吴总始终保持着清醒。

　　或许，谦虚、精明与理性，才是吴一奕作为奶牛梦工场掌门人的最大时尚与优雅。