今夏饮料市场的鲜明特色
从一些主要商场的经营看，今年夏天茶饮料的销售形势最好，其次是矿泉水，排在第三的是果汁饮料。茶饮料和矿泉水今夏异军突起，销售量不断攀升，其原因是人们的消费结构不断趋向健康、营养、天然、绿色，而这些饮料被普遍认为是健康型饮品，因此颇受欢迎。
饮品销售如何考量着食品企业的经营状况。我们不难发现人们在消费饮品时，对品牌的重视程度越来越高的同时，也考虑价格和口感等综合因素。以茶饮料为例，“康师傅”、“统一”等知名品牌成为人们的首选，而一些不知名的品牌却在一旁受冷落。矿泉水也是如此，“农夫山泉”卖得最快，而一些杂牌水就相形见绌了。本地生产的七里寺矿泉水和昆仑山矿泉水水质是特别好，但由于价格因素，在被选择上略逊色一些。酸牛奶的销售量比较稳定，四季常青。知名品牌与不知名品牌的销售状况形同水火，寒热不平。在饮品市场上，品牌效应表现得淋漓尽致。
毋庸置疑，一些概念新颖、推广也成功的饮料最大的一个问题就是口味。如果口味不能在第一时间被消费者接受，即使再有光鲜的概念，大量的广告推广，也不能获得消费者的最终认可。正如饮料营销专家所说，“好概念只是诱饵，好口感才能钓到鱼。因此，对于食品饮料企业而言，不要盲目地相信企业的判断和自己的市场感觉，任何新品的推出不妨做一下市场调研，通过口味测试判断一下消费者的反映，再决定是否上市这才是成功的第一步。大众消费群喝饮料是非常喜欢比较的。如果定价过高，产品的消费群体就被局限了，只有那些典型的崇拜文化的高消费群体才有可能长期消费高端产品。如有关专家所说，快速消费品营销的核心还是产品，产品成功了，品牌才能获得积累和提升；相反，品牌再成功，产品没有成功，就会透支品牌。因此，当企业进行快速消费品的营销时，不要以为品牌可以无所不能，要知道，在消费品领域，尤其是饮料市场上，消费者永远最关心的是产品质量，是口味，是价格。品牌只是消费者认知产品的一个载体而已。正因如此，只有做到文化对味、产品对口、价格对位、广告对心才是饮料品牌成功的根本所在。”