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七夕情人节 吃巧克力别太甜蜜8/12

食品产业网 2010-08-12 15:57 饮料
七夕情人节 吃巧克力别太甜蜜-食品产业网




  巧克力是情人节最具代表性的礼物之一,不过,香甜浓郁的背后,却有高热量的隐忧,也因为如此,巧克力能快速提供能量,是登山者口袋及行囊里常见的行动粮,必要时,还可以溶化当可可喝。

  要想享受巧克力的香甜浓郁,又不想掉进它的甜蜜陷阱,落得发胖的下场,除了吃巧克力要节制,营养师还建议,饮食上就要减少烹调用油的使用量,以及其他糖类的摄取。

  热量高 添加物愈少愈好

  专家表示:市售巧克力的样式繁多,从黑巧克力、白巧克力,到添加核果、花生等及外裹糖衣的巧克力,热量究竟有多高,除了要看可可粉、牛乳及糖的添加比率,还要看加了什么料。

  以100公克的黑巧克力为例,热量约有550大卡,白巧克力则有568大卡。如果是一格格用手剥开的巧克力,每格重量大约5公克,热量就有20大卡。

  抗氧化 黑巧克力比较好

  巧克力含有类黄酮素、多酚类的植物化学素,除了能抗氧化,还能让血管内皮放鬆、抑制血小板凝集,对心血管疾病也有帮助。

  要想达到上述健康效益,愈没经过加工的黑巧克力愈好,一方面是因为黑巧克力的可可含量相对较白巧克力高,另外,白巧克力中添加的牛奶也可能干扰植物素的吸收率。

  每天70克?美研究不适国人

  尽管巧克力营养密度不错,不代表可以拿它当保健食品吃。毕竟,现阶段研究的时间仍不够长、参与研究人数也不够多,加上它的热量高,吃多了有肥胖隐忧。

  究竟每天吃多少巧克力才能达到抗氧化、预防心血管疾病的功效?美国曾有研究显示,每天至少要吃70公克。不过,美国人个头比较大,此研究结果不见得能一体适用在国人身上,千万别拿这当大吃巧克力的好理由。

  含钾高 肾病患浅尝就好

  值得注意的是,巧克力的钾含量颇高,每100公克的黑巧克力,钾含750毫克;白巧克力的钾含量较低,也有400毫克。对于须要控制钾摄取量的肾臟病患,浅尝无妨,不宜多吃。

  此外,巧克力的草酸含量也比较多,有草酸性结石体质的人也要特别留意,糖尿病患者也要节制食用量。

  过动儿 多胃热 应避免食用

  不少小孩爱吃巧克力,但综合古代文献,对于“胃热”型的过动儿或是有过动倾向的孩童,原本神经稳定性就不好,嗜食肥甘(即爱吃肥美甘甜的食物)会导致胃热症状加剧,更静不下来,巧克力就属典型的肥甘食物之一,最好避免食用。

  有胃热体质的人怕热,睡觉经常把衣服掀开,还有坐不住、便秘、手(脚)心流汗、流鼻血等症状。而近八成的过动儿,都有胃热体质。

  另外,有些有经痛困扰的女性,会吃巧克力缓解不适,胃热体质的妇女就不宜吃巧克力。