你喝对牛奶了吗？8/18

    “一杯牛奶强壮一个民族”，这些年来，随着生活水平的提高，牛奶已成为人们日常生活中必不可少的食品。但现实是虽然天天喝，但是如何科学、健康地喝奶，人们还存在很多误区。有些不恰当的做法 ，不仅使本该被吸收的营养白白流失，还会对我们的健康造成影响。那么 ，怎么喝牛奶才能为健康加分？让我们一起听听专家的意见。

    牛奶越浓营养越好?

    生活场景：“牛奶倒在碗里，再加上两大勺奶粉，这样牛奶才够稠厚，才够有营养。”市民王女士早上给女儿冲牛奶的时候这样告诉记者。

    专家点评：青岛大学外聘老师殷海霞告诉记者，正常的生鲜牛奶中乳固性物的含量应该在11.5%到12.4%之间，过浓或是过稀的牛奶都属于不正常的状态。而人喝了这种非正常状态的牛奶，尤其是过浓的牛奶是不利于身体健康的，尤其是婴儿，如果婴幼儿常喝过浓的牛奶，会给脏器功能带来压力，引起腹泻、便秘等症状。

    牛奶加巧克力提提神?

    生活场景：“昨天晚上没睡好，今天上午还有一大堆事要处理，你在牛奶中给我加块巧克力吧，这样既能提神还能增加能量供给 。”吃早饭时，睡眼惺忪的张先生对正在倒牛奶的妻子说。

    专家点评：殷海霞表示，牛奶和巧克力都是高热量食物，两者放在一起确实能增加能量供给，但是容易使人发胖。另外，牛奶中含有丰富的蛋白质和钙，与巧克力同食，牛奶中的钙就会与巧克力中的草酸结合，从而形成不溶性物质——草酸钙。于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，不仅如此，还会导致腹泻、儿童发育推迟等。

    牛奶加糖才够好喝?

    生活场景：“老公，牛奶太寡淡无味了，给我拿糖，我要加点进去。”这个场景，经常发生在市民尹女士的家中。“我本来不喜欢喝牛奶，但我看电视上说，牛奶能补钙，所以就喝，但似乎只有在里面加点‘料’才能喝下去。”尹女士说。

    专家点评：殷海霞和青岛海慈医疗集团营养科副主任杨红均表示，在牛奶中加糖的做法也值得商榷。“加糖的话，一般会加蔗糖，但人体内是没有乳糖酶的，这样就会增加肠胃的负担，容易造成腹泻。”另外，有些人还喜欢把糖与牛奶放在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下产生反应 ，生成有害物质——糖基赖氨酸。

    牛奶服药一举两得?

    生活场景：“该吃药了，用牛奶吃吧，反正喝水也是吃，而且牛奶还有营养。”李先生边说边把药和牛奶递到了父亲手里。

    专家点评：殷海霞表示，用牛奶服药是非常不科学的。因为牛奶中含有起收敛作用的成分，牛奶与药物同服会抑制药效的发挥。而且用牛奶服药还容易使药物表面成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应 ，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。此外，她还建议大家服药前后各1小时至2小时内最好不要喝牛奶。

    空腹喝奶打发早餐?

    生活场景：“完了，完了，时间来不及了，要迟到了。”薛先生边说边急匆匆地拿了包牛奶出家门挤公交车去了，“这包牛奶就是我的全部早餐了。”薛先生说。

    专家点评：殷海霞和杨红表示，虽然这种现象生活中非常普遍，但非常不科学。“空腹喝奶，会增加胃酸的分泌，时间长了，就会导致萎缩性胃炎。”殷海霞告诉记者，“喝奶时如果是空腹，牛奶在胃内停留的时间很短，不能被充分酶解，就很快进入肠道，也会影响牛奶的消化吸收。”