阿里副总裁“创造”了一款只卖24小时的鲜奶

您没看错，阿里要自己搞快消品了。

12月12日，阿里巴巴旗下的盒马鲜生宣布与国际乳企恒天然集团旗下乳制品品牌安佳达成战略合作，推出“盒马-安佳”日日鲜鲜牛奶。据悉，日日鲜鲜牛奶指的是保质期7天，但停留在货架上的时间只有24小时的巴士杀菌乳。

定价19.9元
日日鲜鲜奶只卖24小时

在这次发布会之前，盒马鲜生还不忘“调皮”一把，爆料双12当天新请的CMO将亮相，来头不小而且“胸大”，同时将有3500多名新员工入职。

昨天（12月12日），这位姓名牛大发、性别女、工号15438的CMO终于揭面，3500名新员工也都是来自新西兰的奶牛，专供日日鲜鲜奶。

据悉，该产品价格为750ml/19.9元/瓶，产品从上架到下架的时间不超过24小时，消费者可以从印有“星期一”、“星期二”等不同字样的牛奶瓶和生产日期区分。根据规划，日日鲜鲜奶将首先进入上海的盒马鲜生各大门店，随后会陆续覆盖华东地区。

要革鲜奶市场的命？
日日鲜背后的新零售玩法

“为什么盒马要做日日鲜奶？因为中国的消费者的消费升级对食品提出了新的需求，也就是食品的新鲜度将成为消费者在选购生鲜商品时的首选，我们想从牛奶这一高频次的消费品着手，试水供给侧结构性改革。”阿里巴巴副总裁、盒马鲜生创始人兼CEO侯毅先生在发布会现场表示。

侯毅称，日日鲜对标的不是普通鲜奶，而是那些品质更高、平时售价也很高的鲜奶。随着消费升级，消费者对高品质牛奶的需求在增大，但是目前这类产品价格很高。盒马鲜生希望在同样品质的牛奶中，给出更好的价格。

　　
其次，通常消费者对新鲜牛奶的要求较为苛刻。“比如很多人买牛奶，会拿冷藏柜最里面的，因为里面的日期最新鲜。但目前鲜牛奶的保质期在7天至14天，所以经常能看到不同上市日期的牛奶在同一天的冷藏柜里，而且对一家三口来说，1000毫升左右的包装规格大了一些，一天喝不完。”
　　
侯毅认为，日日鲜鲜奶正好解决了这些“痛点”——在价格上，通过与生产商直接联手，改变多级分销机制。“第一没有中间流通环节，第二盒马鲜生绝对不收取进场费、促销费等‘行业惯例’，最后的零售价是出厂价加上合理的毛利，这就意味着我们能为消费者提供最合理的价格。”在产品设计上，则尝试750毫升这一新规格，“刚好是两大杯、一小杯，一家三口一天喝完。”
　　
“我们不是要做最低价，而是要通过供给侧结构性改革，为消费者提供价格最合理的产品。” 侯毅觉得，“从牛奶上，可以看出新零售的价值和供给侧改革的重要性：对线下的生产商和零售商来说，能够赢得市场的不一定是最便宜的产品，而是能不能为市场提供品质与价格对等的产品。”

此外，“日日鲜”背后还有一个新零售的技术话题。大数据等新技术已渗入“日日鲜”牛奶的整个生产环节：勾勒出门店大部分消费者喜欢的牛奶类型和价格区间；计算出怎样的生产量和销售量能够让生产商通过规模效益降低成本；预测销量、控制损耗……
　　
侯毅说，海外成功的超市卖场都是那些将自有品牌做到极致的品牌，因为这些企业不仅了解市场需要什么，也知道怎样通过优化供应链，为市场提供性价比最高的产品。而新零售的兴起，意味着中国商家可以利用数字技术，更加准确地知道市场需要什么，把产品决定权掌握在自己手中。

当然，在这一过程中，也要淘汰那些不合时宜的做法，包括进场费、促销费、通路费等，解决多级分销、层层加价的问题。

盒马鲜生+高鑫零售
阿里旗下“新零售”王牌组合

自从马云提出新零售这一概念后，一切围绕着智能化、线上线下的各类合作越发频繁。

背靠阿里的盒马鲜生2015年3月成立，属于实实在在的新零售样本。侯毅表示，盒马用户的黏性和线上转化率惊人，线上订单占比超过50%，营业半年以上的成熟店铺更是可以达到70%，线上用户转化率达35%。有研究显示，盒马上海金桥店2016年全年营业额约2.5亿元，坪效约5.6万元，运营效率远超传统商超。

而阿里入股的高鑫零售也在迅速进入“新零售”的角色当中。根据协议，高鑫零售及其联属人士的店铺将采纳“淘宝到家”模式，其中包括店铺有权使用业务模式及网上平台；分享通过业务合作产生的某些交易原始数据；阿里巴巴泽泰及其联属人士提供配送服务；协助采购、参与营销及推广活动以及使用支付宝。

一位接近高鑫零售的人士透露，大润发在29个省市的364家门店中，租期5年至10年的门店或将接受部分天猫“智慧门店”的数字化升级改造；租期10年以上的门店，根据物业方协商许可，或将接受“餐饮航母店+品类集合店”的全盘升级改造。

毫无疑问，盒马鲜生和高鑫零售将成为马云手里“新零售大战”的两张王牌。如下图所示，您给补个横批？

来源：解放日报、新浪上海站等；