入世十年：食品业在较量中变强，中国企业报
入世十年：食品业在较量中变强
虽然早在2003年和2005年就先后陷入“转基因食品未标注”、“奶粉碘超标”泥潭，却没有影响雀巢在中国食品市场攻城拔寨以及大肆并购。尤其是入世十年来更是“大手笔”：先后收购四川豪吉60%股权、收购云南矿泉水第一品牌云南大山70%股权以及国内食品生产商银鹭60%股权。雀巢中国并购路似乎走得顺风顺水。
不仅是雀巢，中国入世后，可口可乐、百事可乐、安利、星巴克，快速消费宝洁、强生等跨国品牌纷纷加大了在中国市场的投入和市场扩张。这对国内食品企业带来了严峻的挑战。
外资合围食品业
中国食品工业协会副会长兼秘书长熊必琳介绍，食品工业规模以上总产值2010年达到6.31万亿元。占GDP5%以上。快速增长的食品产业吸引了大批外资企业来到中国。
自1984年在广州设立办事处，雀巢在中国扎根将近30年。目前雀巢帝国旗下已经涵盖了奶粉、液体奶、速溶咖啡、糖果、饮用水、鸡精和调味品等十多个食品细分市场。
抢占食品市场的同时，雀巢又挥舞“并购”的武器，不断吃下本土竞争对手，从而快速垄断市场。
面对雀巢的跑马圈地，全球另一食品饮料巨头可口可乐也积极抢占中国食品市场地盘。AC尼尔森报告称，中国果汁饮料市场大幅增长，果蔬汁已成为碳酸饮料后第二大饮料市场。预测到2012年，果蔬汁饮料增长将超过碳酸饮料。
2002年8月，可口可乐以1.935亿元收购一家非碳酸饮料生产厂东莞太古饮料，吹响进军中国非碳酸饮料市场的号角。
2004年，可口可乐的美汁源果粒橙产品首度在中国市场推出后，销量每年都实现双位数增长。2008年成为中国果汁市场排名第一的品牌。
公开资料显示，2011年上半年，可口可乐在中国生产、卖出超过240亿瓶水、茶、果汁、汽水等饮料，全年销量将高达500亿瓶。经过近年高速兼并扩张，可口可乐和百事可乐已牢牢坐稳中国饮料市场头二把交椅，“两乐”每年在中国市场净利润达30亿美元以上。
同样，中国也已经成为另一饮料巨头百事可乐北美以外的第二大市场。
2008年至2010年百事在中国投入10亿美元，主要新建饮料生产工厂、加大研发投入和增强分销渠道。2011年至2013年将投入25亿美元，新建碳酸饮料、非碳酸饮料、土豆和燕麦农场等。
中投顾问食品行业研究员周思然对记者表示，由于我国食品饮料行业巨大的成长空间，外资食品巨头对未来也充满信心。
本土化战略是重点
快速融入中国本土市场，是外资食品巨头发展的重中之重。
从原料供应到产品生产，从管理到营销，雀巢从始至终执行着本土化战略，成功的市场推广使雀巢成为中国知名度最高的外资品牌之一。
为取得消费者对雀巢产品认同感，雀巢在中国先设立分公司，建立工厂，再从当地选拔人才担任该公司经理。从工厂建设、产品销售等都由分公司决定，雀巢只提供必要协助。
在产品研发上，雀巢建立研发中心，专门针对中国消费者进行脱水烹调食品和营养食品的研发。
而高举“像土豆一样本土化”大旗的百事可乐更是将本土化做到了极致。从1998年开始，百事就在内蒙古、北海等地种植土豆，目前百事在展旦召苏木的土豆农场拥有中国亩产最高的土豆田。乐事薯片需要的土豆全部通过百事在中国的土豆农场供应。
百事每次推出新产品都很具“中国特色”。以百事旗下纯果乐一个系列“鲜果粒”为例，这种只在中国生产、销售的果汁饮料，其果肉和果粒的产品比较适合中国市场。
面对外资并购的咄咄逼人，国内一些食品企业在大力提升自身实力积极参与竞争的同时，也开始“走出去”。
中投顾问食品行业研究员周思然对记者表示，外资并购增强了我国在食品饮料市场的定价权和话语权，导致行业竞争加剧，也压缩了一些中小企业的利润空间。
民族品牌出海
经过入世十年的洗礼，国内食品企业越发成熟。
十年前，面对中国入世在即，娃哈哈集团掌门人宗庆后在回答媒体如何看待入世所带来的挑战时认为，入世以后中国饮料行业会吸引更多的外商在中国投资，中国食品饮料业应该有充分的准备。
记者从娃哈哈官网了解到：2001年娃哈哈销售收入62.3亿元，到2010年实现营业收入550亿元，上缴税金46亿元。娃哈哈目前为中国最大食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业。
业内人士在分析娃哈哈成功的奥秘时指出，一方面，娃哈哈通过对消费者的理解和国内市场资源的整合能力，从而和国际企业抗衡；另一方面是对企业现代化道路的合理选择，拉开和国内其他企业的差距。
在发展的过程中，尤其是与外资食品巨无霸较量的过程中，娃哈哈也曾走过了一条不平坦的路，这就是被写入中国并购史册的“达娃之争”。
和君创业咨询集团总裁李肃表示，达娃之争涉及收购、兼并所有领域，是中国企业反敌意收购的经典案例，也是中国企业与跨国公司直面对抗的成功案例，对国内企业如何与外资合作和如何面对愈演愈烈的外资并购有很多启示。
除娃哈哈之外，在海外取得成功的还有光明集团。今年8月，光明食品与澳大利亚玛纳森食品公司正式签署协议，以3.975亿澳元收购玛纳森75%的股权。这笔交易刷新了中国食品行业海外并购金额的纪录，成为中国食品企业最大的海外并购案。
此外，中粮集团出海战略也不断成熟。据悉，中粮相继收购了智利葡萄酒酿造企业比斯克特酒庄和法国波尔多的维奥庄园。今年7月份，中粮集团宣布持有澳大利亚糖业公司TullySugar接近99%的股份。