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谷物饮料是粗粮细做的一种尝试

海南日报 2014-07-14 14:27 饮料
谷物饮料是粗粮细做的一种尝试,特别适合老人和孩子。这是由于他们消化系统退化、肠胃消化能力不佳的普通

    谷物饮料是粗粮细做的一种尝试,特别适合老人和孩子。这是由于他们消化系统退化、肠胃消化能力不佳的普通人和消化系统尚未发育健全,粗粮的过多摄入不但不能增加健康,反而有阻碍矿物质消化吸收,造成营养不良的隐患。因此,营养专家们提倡“粗粮细做”,即将粗粮通过粗细搭配的形式,以更易于接受的口感和更利于消化的形态进行摄入。

  相比去市场购买添加了大量糖和一定食品添加剂的谷物饮料,自己在家制作更值得提倡。一来食材更加新鲜,间接减少钠的摄入;二来,可控制糖分添加,以少添加甚至不添加为好,可满足全家不同年龄段的需求;三来,不滤去玉米皮、豆皮等富含膳食纤维和多种营养素的部分,能摄入的膳食纤维更多。但需要注意的是,谷物饮料是粗粮细做的一种方式,但在进行粗粮选择时同样应当考虑营养均衡的基本原则,蔬菜水果等应当正常摄入,不可只依靠谷物饮料摄入膳食纤维。

    所谓“粗粮”是相对于“细粮”而言的,主要包括谷类中的玉米、高粱、燕麦、荞麦等以及各种干豆类。所有的粗粮都有一个“缺点”,即口感太粗不招人喜欢,于是“粗粮饮料”横空出世。但粗粮饮料对于普通人来说无伤大雅,但对于糖尿病患者、肥胖患者来说不利于控制血糖平稳和能量摄入,对于儿童来说,甜饮料的摄入也有增加能量摄入、造成偏食挑食的隐患。