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饮料营养素不能替代果蔬

未知 2014-10-27 15:31 饮料
饮料营养素不能替代果蔬,维生素饮料中添加的维生素大都是人工合成的,有的结构和天然的不一样。水果中的

    饮料营养素不能替代果蔬,维生素饮料中添加的维生素大都是人工合成的,有的结构和天然的不一样。水果中的维生素是天然的,除了维生素、矿物质和膳食纤维外,还含有有益健康的植物化合物,如类黄酮、花青素等,这是饮料所不能提供的。

    《中国居民膳食指南》中提出,营养素饮料适合夏天户外活动和运动后饮用,补充人体流失的一些营养成分。“人体需要40多种营养素,主要来自于各种食物,通过日常合理膳食应该是能满足要求的。通过喝水或饮料也能提供一定量的营养素,但不应该作为人体需要营养素的主要来源。”

    营养素饮料配料表说明书中,这些饮料中多含有维生素C、维生素B、氯化钠、硫酸镁等营养物质。如水蜜桃口味的脉动配料表为:水、白砂糖、苹果汁、食用香精、食品添加剂(柠檬酸、维生素C、冰醋酸、蔗糖素、抗氧化剂386)、烟酰胺、维生素B6、维生素B12。而号称“水分+维生素+微量矿物质”三合一补给功能水动乐的配料表上则多了一些矿物质元素,如氯化钠、硫酸镁、葡萄糖酸锌等。

    马冠生指出,营养素饮料中的维生素多是水溶性维生素,如维生素C或B族维生素,尽管水溶性维生素进入人体后可通过尿液排泄,较少发生中毒情况,但也不意味着可以无限制摄入。如果你同时服用维生素补充剂,加上营养素饮料及膳食摄入的维生素,维生素的摄入就有可能过量。同时,水溶性维生素之间也会有一定的相互影响,如维生素C过多会破坏食物中的维生素B12,降低其生物利用率等。