食品饮料行业必须不断创新

    食品饮料行业必须不断创新，‘渠道为王’已不能弥补品牌、概念老化带来的消费者流失。近日统一2014年成绩单年报显示，其去年罕见出现收益和净利“双降”窘相，卖方便面亏很多、饮料收益明显下滑；无独有偶，食品界“大佬”雀巢解释其中国表现欠佳是因为“疲软的整体市场”，其于近期销毁价值千万速溶咖啡并坦承去年是银鹭“困难的一年”。

    据悉，统一去年全年收益224.87亿元，下降3.6%；净利2.85亿元，降幅高达68.8%！其中，方便面业务继续亏损近亿元，饮料业务收益、净利同比均下滑。年报显示，统一2014年饮料事业收益录得140.04亿元，同比跌7.6%，这意味着2009年以来，其饮料收益首度下滑。

    统一解释：由于经济增速放缓、产业结构调整以及消费者偏好改变，且中国大部分地区2014年夏天气温偏冷，影响整体饮料需求所致。在中国食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，茶饮料、果汁以及奶茶等传统品类无创新或导致增速下滑。

    雀巢方面回应：销毁库存原因是保持产品新鲜度，其承认速溶咖啡整个品类都在放缓；同时，其收购的银鹭和徐福记也被业界认为“拖后腿”。雀巢方面表示，2014年对银鹭来说是“困难的一年”，雀巢已显著减少库存。

    “老友”方便面、茶饮料、咖啡正“OUT”。方便面、茶饮料、咖啡、果汁等正迅速“OUT”，逐渐失去消费者的青睐。“茶饮料及果汁市场呈现整体衰退态势，汇源果汁年报业绩也亮红灯，另一家上市公司安德利果汁刚发布了盈利预警，预计净利润下滑超五成。”对此，行业观察人士表示，这与企业自身改革不善等的确有关。据AC尼尔森资料显示，在2014年的饮料市场上，整体茶饮销售额(不含奶)负增长达3.6%；整体果汁市场销售额及销售量均出现负增长。

    根据尼尔森资料显示，2014年方便面整体市场继续衰退。在此情形下，方便面行业两大巨头康师傅和统一去年不得不先后宣布放弃价格战，不再“面送肠”，转而开发高端新品。“以往讲究渠道为王，相信这也是雀巢收购本土企业如银鹭、徐福记的一大考虑，但现在光有渠道没用了，如果品牌老化、概念不创新，消费者照样可能不买账。”行业观察人士认为，海淘等网购正在兴起，越来越多年轻族群可能货比多家、考虑更多口碑好、味道新鲜的小众品牌，而非在以往的“老三样”中进行抉择。