饮料行业健康牌频出

    “椰岛、露露、六个核桃，我们现在逢年过节基本都会买，也是走亲访友的必备。”对于植物蛋白饮料，张阿姨表示了解不多，但列举起其代表产品也是如数家珍。植物蛋白饮料以其营养、健康等特点在过去几年受到消费者青睐，尤其在春节消费旺季。

　　有数据显示，我国含乳及植物蛋白饮料行业规模在过去5年年均增速28%，是饮料中增速最快的子行业之一，预计未来3年行业仍将保持20%左右增速。乳业巨头伊利、蒙牛也在2014年下半年分别推出植物蛋白饮料产品，由动物蛋白延伸至植物蛋白领域。

　　此外，尼尔森2015年的数据显示，相比于2014年同期，功能饮料增长了7.6%，果汁增长了4.7%。

　　朱丹蓬表示，消费者对于饮料的要求越来越高。食品饮料行业靠强势的广告轰炸来获得消费者购买的时代已经过去，企业只有生产出品质优且性价比高的产品才能获得消费者的认可。

　　大健康饮料行业还需要进一步培育，目前处在快速成长期前期，3年内有望进入高速发展期。绿色、原生态的食材越来越受到推崇，市场潜力巨大。蛋白饮料、果汁饮料、草本饮品都将是未来的趋势。“沙棘汁、蓝莓饮品等，凭借绿色、原生态的食材，成了新的消费趋势。可以预测，未来谁能够抓住健康趋势，就有很大把握分享饮料市场。”朱丹蓬说。

  　数据显示，2010~2013年，中国瓶装水年消费量分别达到3982万吨、4587万吨、5519.1万吨、6579万吨，年均增长率约为20%。瓶装水在中国经历了一个快速的发展过程。而据中国饮料工业协会发布数据显示，2014年我国包装饮用水总销售额达到1131亿元，截至2013年矿泉水行业生产企业超过1000家。

　　不过在瓶装水高速发展的同时，一些水企开打概念牌，让很多消费者眼花缭乱、无所适从。

　　记者走访京城各大商超发现，在饮用水货架上摆放着各种品牌的产品，名称五花八门，如矿泉水、矿物质水、小分子团水、蒸馏水、富氧水、苏打水、纯净水、冰川水等，此外西藏、长白山等产地也被标在显著位置。而一些概念水标称添加了特殊物质，能够为人体提供营养，甚至能够治疗疑难杂症、预防癌症。

　　食品与营养信息交流中心专家阮光锋分析称，因为缺乏统一的管理标准，目前品牌饮用水厂家乱打概念牌的现象已经越来越严重。其实，这种基于概念功效的宣传，无论是从实验角度还是研究角度，都被证实是不可能的。业内也早已就此达成共识——功能多属厂家炒作，水质本身并不具备神奇功效。

　　国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯也表示，喝水的根本目的是满足机体对水的需求。水是体内营养物质和代谢废物的搬运工，它只是一个载体，无论喝什么水都不要把它当做营养来源，也不可能有什么神奇的功效，因此只要是符合国家标准的水都可以安全放心地饮用。平衡膳食，保证充足的饮水，适量运动和良好生活规律，才是健康的根本。

　　不过，今后市场上名目繁多的饮用水将得到统一标准管理。《食品安全国家标准包装饮用水》(GB19298-2014)将实施，新的标签标志则从今年1月1日起执行。消费者选择饮用水会更简单，这一新标准适用于直接饮用的包装饮用水，即“密封于符合食品安全标准和相关规定的包装容器中，可供直接饮用的水”。也就是说，目前市场上纯净水、蒸馏水、天然水、山泉水等不同水种的标准都实现了统一。

　　标准要求，除了天然矿泉水外，市面上在售的包装饮用水只分为饮用纯净水和其他饮用水两类。产品名称不得标注“活化水”、“小分子团水”、“功能水”、“能量水”以及其他不科学的内容。同时，为避免给消费者造成误解，“饮用矿物质水”名称不再允许使用。

　　“打擦边球玩噱头的水将会逐步消失，企业不是变换名称就是自行退出市场。”阮光锋表示，市场竞争更多的是依靠品牌、规模、渠道、品质，新国标逐渐规范，也有助于消费市场趋于理性。