饮料行业：天然甜味剂渐成主流

    根据一项调查显示，全球有51%的消费者认为糖对身体健康有消极影响，这也正是日前英国的糖税政策闹得沸沸扬扬的主要原因之一。因为世界各国糖税政策的发布，加速了全球含糖饮料行业的改革，天然甜味剂开始走上主流。

    目前饮料行业正处于重构时期，传统的茶饮料、低浓度的果汁饮料都呈现衰退的迹象。如何在产品开发创新方面有所突破，把握新的需求增长点，成为了企业面临的一大挑战。

    除了需要精准地洞察年轻的主流消费群体的需求、重新定位和进行有吸引力的宣传之外，产品本身的提升和创新也很重要，如何使产品口味更吸引人，产品更加健康才是关键。毫无疑问，目前国内市场上新产品迭代周期越来越短，推广成功率非常低，很多企业更加关注健康诉求的表达。

    低糖和低卡路里的食品饮料消费在增长，消费者没有放弃选择甜食，但是却在寻找替代品，如那些对肝脏或身材好的替代品。使用天然甜味剂生产低糖、无糖产品已成为全球软饮料行业变革和发展的大方向。

    不管是源自消费者的认知，还是从学术角度探讨，天然甜味剂罗汉果和甜菊糖都得到了很高的评价。较之罗汉果，甜菊糖因为其具有中西方文化共同的认可及大众口感，在全球软饮料行业中有着不错的发展势头。甜菊糖近年来在即饮茶、咖啡、中高浓度果汁、低浓度果汁中的使用量增速非常明显。

    崇尚天然、追求健康的消费理念正引领着食品饮料行业的创新发展，消费者在追求健康的同时也都不太愿意向美味妥协，植物提取物的后苦味、涩味等不愉悦的口感对产品研发创新提出了极大的挑战。由健康驱动的减少热量摄入、减少糖分的摄入，促使天然甜味剂成为关注的焦点。甜菊糖等低卡路里纯天然甜味剂不再只是概念，而正在走入主流市场。