《食品企业通用卫生规范》

    新《食品企业通用卫生规范》增加了原料采购、验收、运输和贮存的相关要求；增加了产品追溯与召回的具体要求；增加了记录和文件的管理要求。增加了“食品生产环境微生物监控计划指南”。对原料和包装材料的运输和贮存上要求运输方式及环境应避免日光直射、备有防雨防尘设施，根据原料特点和卫生需要，还应具备保温、冷藏、保鲜等设施。其中，“冷藏、保鲜”也是新标准修改后，对食品原料运输新增加的要求。

    《规范》还要求企业应建立与原料和包装材料的采购、验收、运输和贮存相关的管理制度，确保所使用的原料和包装材料符合法律法规的要求。