蛤子、蛤蜊的食疗价值

       蛤子 原名魁蛤，亦名瓦楞子。收载于《名医别录》。肉味极鲜美。产中国沿梅各地，浙江近海以田养殖，叫蝴田。壳有沟楞，故名瓦楞子。其壳供药用。

       ≮美食成分≯ 
       酣肉含蛋白质，脂肪，糖类，维生素A、B。壳含碳酸钙。

       ≮美食功用≯ 
       壳火锻后治血气，症毗，消血块，化痰积，制胃酸。

       胃、十二脂肠溃疡，胃酸过多，慢性胃炎、胃痛：
       煅瓦楞子研极细末，炒茅术研细末，等分研和，每服6克，一日2次，食前温水送服。

       痰血腹痛，血积症块：
       瓦楞子12克，玄胡索9克，当归9克，加酒水煎服。

       小儿头疮，久年烂腿：
       锻瓦楞子、生石膏等分，共研细，撒布患处或以麻油调涂。

       蛤蜊 一名海蛤或文蛤。李时珍认为海中诸蛤之有利于人者，统称蛤蜊。白壳紫唇，或壳上有花纹，故称文蛤或花蛤。中国沿海各地均有。大小不等，形圆，其肉可食，味鲜美而营养丰富，其肉及壳均入药。蛤的种类虽多，但性能大至相近。

       ≮美食性味 ≯ 
       咸、平，无毒。

       ≮美食成分≯ 
       蛤肉含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。蛤壳含碳酸钙、磷酸钙、矽酸镁、碘及溴盐等。

       ≮美食功用≯ 
       蛤蜊肉：润五脏，止消渴，软坚散肿．，为营养晶，又为利尿药。壳粉(海蛤粉)：治咳逆上气，项下瘿瘤，搐搦抽风，心气疼痛等。因其是有机钙质，能治胃酸过多，并适用于小儿佝偻病或因缺钙而来的痉挛抽搐病。

       胃溃疡，胃酸过多症：
       蛤壳粉研至极细，生甘草粉等分，共研和，以温水调服，每服6克，一日2次。

       小儿软骨病，怀孕妇女缺钙症，痉挛抽搐：
       蛤壳、炮山甲片、炮鳖甲片等分，各研极细末，炼蜜为丸，以米汤送服，每服6克(小儿减半)，一日2次。

       项下瘿瘤(包括淋巴结肿大，甲状腺肿大等)：
       蛤蜊肉经常煮食。

       肺结核，阴虚盗汗：
       蛤蜊肉加韭菜(韭黄更好)，煮作菜，经常食有效。

       肺结核咳血：
       蛤粉炒阿胶，研细末，湿水送下，每日9克，分2次服。

       鼻衄，齿衄，出血性紫癜：
       蛤壳粉30克(水飞至极细)，槐花15克，炒燥研末，混和，每服3克，一日3次。或另用花生衣3克，红枣6个，煮浓汤送服更佳。