推荐5道超级下饭的素菜

推荐5道超级下饭的素菜

一、西红柿尖椒鸡蛋

　　原料：鸡蛋、西红柿、尖椒

　　调料：油、糖、盐

　　做法：

　　1.西红柿、尖椒洗净，切块；鸡蛋打散。

　　2.锅中热油，倒入鸡蛋液，翻炒片刻即同时加入西红柿和尖椒一起翻炒。

　　3.西红柿本身会出汤，如果喜欢汤多的话加少许水，炒1分钟。

　　4.加少许糖、加盐，出锅。

　　二、剁椒豆角烧土豆

　　原料：豆角、土豆

　　辅料：剁椒

　　调料：酱油

　　做法：

　　1.豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切末。

　　2.油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆。

　　3.倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深。

　　4.加入剁椒，炒匀出锅。

　　5.装盘后撒上蒜末。

　　三、鱼香豆角

　　原料：豆角400克

　　调料：干红辣椒10个、郫县豆瓣酱30克、料酒15克、葱、姜、蒜适量、白糖1小勺

　　做法：

　　1.豆角洗净，掐头去尾去筋，斜切成细丝。干红辣椒掰成小段，葱姜蒜切末。

　　2.锅中油热后，倒入葱姜蒜末爆出香味，倒入郫县豆瓣酱和干辣椒段。

　　3.炒出香味，倒入豆角丝炒一会儿。

　　4.倒入料酒，加白糖、水，炒匀后煮几分钟。

　　5.至豆角熟透即可出锅（切成丝比较好熟）。