藿香粥的做法 和胃止呕药膳

藿香粥的做法  和胃止呕药膳

　夏季贪凉，稍有不慎就很容易出现寒热头痛，脘腹痞闷，食少困乏，呕吐腹泻等“暑湿”感冒的症候。营养师建议大家此时（或者即将出现以上症状之前）食用藿香粥，相信不适的症状将会减轻或者消失。

　　原材料：藿香10克、荷叶10克、香薷5克、粳米50克、冰糖适量。（2人分量）

　　烹调方法：先将藿香、荷叶、香薷洗净后煎汤（约10~20分钟）去渣备用，将粳米浸泡后与煎汤同煮成粥，最后放入冰糖调味食用。

　　药膳功效：本药膳具有清热解表祛暑，和胃止呕的功效。膳中藿香性味辛温，具有芳香化湿、和胃止呕、祛暑解表的功效，其药性温和，不温不燥，善祛湿邪，夏季湿邪偏重，藿香与具有发汗解表，和中利湿功效的香薷合用，则可事半功倍，据现代药理研究发现，藿香能促进胃液分泌，增强消化能力，对胃肠有解痉、止泻的作用。荷叶主要为夏秋二季采摘，其性味苦平，具有清热解暑的功效，夏季食用最宜不过。

　　○小贴士

　　1.此药膳使用的是干藿香，其实新鲜的藿香叶在夏季采收，也可入药，且解暑力佳，但用量可稍微增加（加至20克）。

　　2.此药膳中的药食材具有芳香挥发的特性，要想让药中的有效成分煎出，在烹煮时以加盖煎为好，这样可使含药物挥发成分的水蒸气在盖内凝集， 变成水珠滴回药罐内，由此减少药物中有效成分的丢失。