补血食谱 椒油炝藕片

补血食谱 椒油炝藕片

材料：莲藕500克，姜10克，盐3克，花椒油20克，醋10克，味精3克。

做法：①姜洗干净去皮切成末；②鲜藕洗净削去黑皮，切成薄片，放入凉水内稍洗；③锅中放适量清水，烧开后倒进莲藕焯熟，捞进凉开水里，晾凉后沥干；④藕片加精盐、醋、味精拌匀盛入盘内，放上姜末；⑤最后用花椒油炝在藕片上即可。

功效：莲藕含铁量高，所以对缺铁性贫血的病人特别适合；其次莲藕中植物蛋白质、维生素以及淀粉含量都很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。