做法：雪菜火鸭豆腐8/13

材料：硬豆腐1盒、蒜蓉1茶匙、雪里蕻（雪菜）4两、红辣椒1只、烧鸭6两、

汁料：清水1量杯、鸡粉半茶匙、糖3茶匙、麻油、胡椒粉少许

做法：
第一：先把硬豆腐切成方块，加少许生粉下锅煎

第二：煎到两边都金黄捞起备用

第三：爆香蒜蓉加入雪里蕻炒

第四：再加入红辣椒炒，最后加入烧鸭翻炒

第五：加入汁料煮滚，再加入煎好的豆腐翻炒

第六：勾芡

雪里蕻的营养功效：雪里蕻又叫雪菜、雪里红、春不老、霜不老。性温，味甘辛；人肝、胃、肾经。每100克含水分91.5克，蛋白质2.8克，脂肪0.6克，维生素1.6克，碳水化合物3.6克，钙23.9毫克，磷64毫克，铁3.4毫克，维生素B10.07毫克，核黄素O.O6毫克，尼克酸O.7毫克，抗坏血酸83毫克。功效有解毒消肿，开胃消食，温中利气。明目利膈。主治疮痈肿痛，胸隔满闷，咳嗽痰多，耳目失聪，牙龈肿烂，便秘等病症。
注意：雪里蕻含大量粗纤维，不易消化，小儿消化功能不全者不宜多食。