烧肉冬菇焖淮山

　材料：烧肉150克、冬菇（水发后）80克、淮山300克、蒜头（去衣）15克、葱段15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。

 

　　做法：烧肉切件备用；淮山去皮切片，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头和葱段，下烧肉大火爆炒片刻，攒少许米酒，下适量水和冬菇、淮山、蚝油，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至淮山熟透即成。