怎样制作五香茶叶蛋

        五香菜叶蛋用鲜鸡蛋、茶叶、盐、红糖、酱油、香料为原料煮成。制作方法：先把鸡蛋逐只洗涤干净，放入锅中加水煮至八成熟时捞出，放在冷水中浸泡2分钟，取出，每只蛋上敲破几处后用双手搓一下（使调味能渗入蛋壳内），放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许，用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。

        软炸豌豆苗
        特点：金黄透绿，清脆可口。 备料时间：5分钟 烹调时间：1分钟 原料：豌豆苗、面粉。 调料:盐、胡椒粉。 做法：1.豌豆苗洗净控干水分。 2.面糊加调料搅拌均匀。 3.将豌豆苗挂面糊入油锅炸至金黄出锅装盘即可。 厨师提示：油温不宜过高。
        香芹爆鳝丝
        原料：鳝鱼丝、西芹、香菜、百合、洋葱丝 做法： 1、鳝鱼宰杀，洗净切丝。鳝鱼丝加盐、料酒入味去腥。 2、西芹去筋切丝；香菜切段。 3、锅中放花生油，油热后放鳝鱼丝，煸炒至半熟时放西芹丝、洋葱丝、百合，炒匀，倒出。 4、锅热放油，油热后放上述原料，淋上料酒，放入白糖、胡椒面、盐调味，勾芡，再放香菜段炒匀即可。