去枣核的妙招与清洗香菇的窍门
选取一块比较厚实的小木片，在木片正中挖出与枣核直径差不多的一个小孔。 去核时，先将木片平放在桌子上，
选取一块比较厚实的小木片，在木片正中挖出与枣核直径差不多的一个小孔。去核时，先将木片平放在桌子上，用手将枣子竖起对准木头上的小孔按住，然后再用一根筷子从枣子的顶端向下顶去，枣核就会很容易地被顶了出来。然后，将去核的枣在水里浸泡一段时间，然后再放进水里煮开，这时枣子的表皮会因为水煮而完全泡开，这时再剥皮也就不费劲了。
清洗香菇的窍门
香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣,内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法：首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时；然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底；随后,轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。
香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣,内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法：首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时；然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底；随后,轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。