肝炎患者的饮食类型可分为四种

　　肝炎患者的饮食类型可分为四种：①普通饮食。适用绝大多数患者，每天热量2 000～3 000千卡，蛋白质70～80克。饮食热量按早、中、晚分别为30%、40%、30%。②软食。适用于发热、消化不良、咀嚼能力差者，营养同普食。③半流质。适用于肝病较重，发热、消化功能较差者，每天热量1 500～2 000千卡，蛋白质不少于60克，少食多餐。④流质。适用于肝炎合并高热，或合并其他消化道疾病等，每天热量800～1 000千卡，分6～7次进餐。

　　提倡“四低两高”饮食

　　20世纪50年代曾主张高糖、低蛋白、低脂肪。后来发现蛋白质对肝脏功能改善有较大作用，可缩短急性肝炎的病程，所以至70年代改为高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪。不久又发现过量摄入糖在体内转变成磷酸丙糖，并合成低密度脂蛋白类物质，使甘油三酯增多，加上活动减少，身体发胖，容易引起高脂血症和脂肪肝。因此现在肝病的饮食疗法提倡“四低两高”：低脂肪、低油、低盐、适量的糖和高蛋白、高维生素。

　　肝炎患者每日需要蛋白质90～100克。每100克常用食物中的蛋白质含量为：瘦肉16～25克，鲤鱼17～18克，鸡肉13.4克，小麦12.4克，大米8.5克，牛奶3.3克，大豆39.2克。动植物蛋白质最好各半搭配。多余的蛋白质反而增加肝脏的负担，引起肥胖与脂肪肝。糖即碳水化物，指含淀粉类的五谷杂粮及水果、蜂蜜等，每日350克左右即可，一般从米、面主食补充。脂肪每日30克为宜，应从植物油及少量动物性油脂中补充。维生素C、A、B族应从多种新鲜蔬菜和水果中补充足够。