营养风味小菜 酸菜焖肉丸

　　酸菜分解出的乳酸有促进人体消化吸收的作用。肉丸富含的蛋白质及一系列矿物质与维生素丰富的酸菜配搭（亦可根据个人喜爱，加上少许指天椒），虽则简单，但能够保证营养的同时又能体现风味，故与诸君推介。

　　材料：肉丸200克、酸菜200克、葱花20克、红椒片15克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克，盐、糖、米酒、花生油各适量。

　　做法：酸菜洗净切段，以清水浸泡备用；肉丸以清水煮熟备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，下酸菜大火翻炒片刻，然后加入适量水和肉丸，调味后中火焖至材料熟透，最后撒入葱花即