好吃的家常菜 枸杞炒丝瓜的做法

用料：

丝瓜3根，枸杞子适量，油、盐适量，鸡精、葱、姜少许。

做法：1、丝瓜去皮，切滚刀块；姜切丝，葱切葱花；枸杞用水略泡，不要泡太久，以免色泽及香味流失到水中，而且泡太软再入锅煮时，颗粒会碎烂。

2、锅内放油，油热后放姜丝炒香。

3、放入丝瓜，并加入适量清水，焖炒至丝瓜软熟。丝瓜含糖量高，且丝瓜子含有黑色素，碰到高温颜色容易变黑，加水烹调可以预防丝瓜颜色变黑。

4、加入枸杞子，加盐和鸡精翻炒匀即可。