拉面的做法 酱汤拉面的做法

主料：拉面150克，用来做高汤和鳀鱼5条，海带（10cm见方）、角瓜1/4个，土豆1/2个，胡萝卜1/4个，鸡蛋1个，汤酱油1大匙，清酒1/2大匙，精盐、食用油各少许

　　做法：

　　1、开水中加少许精盐和食用油，下面煮至透明。捞出过凉水，分成几分，放在筛子上；

　　2、锅内倒入5杯水，放入鳀鱼和海带用小火煮开。做成鳀鱼高汤后，捞出鳀鱼和海带；

　　3、鳀鱼高汤用酱油和精盐调味，放入角瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝慢慢煮。蔬菜煮熟后，打入鸡蛋，再放入蒜泥和清酒；

　　4、面条盛碗，倒入热腾腾的汤，搭配调味酱上桌即成。