营养家常菜 鲜笋莴苣炒腊味

材料：腊肉 100克、鲜笋200克、莴苣200克、蒜头（去衣拍碎）15克、彩椒件15克，盐、糖、米酒、生粉、花生油各适量。

　　做法：腊肉洗净，沥干水分后切片备用；笋洗净切条，飞水备用；莴苣洗净切条飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下腊肉大火爆炒，攒少许米酒，然后加入笋片和莴苣继续翻炒，以盐、糖调味后勾薄芡即成。