营养师教你三招做出健康汤

    喝咸汤除了增加食盐摄入，餐后喝汤还会带来额外热量，因为加入油脂调味或用动物原料煲成的汤含有脂肪。

    汤中溶解食材中的氨基酸和可溶性维生素的同时，也会溶出脂肪、胆固醇和嘌呤等。许多人认为鱼、肉、内脏等食材中嘌呤含量高，因而不吃肉只喝汤。其实嘌呤都溶在了汤中，特别是长时间熬制的“老火靓汤”嘌呤含量更高。如果长期大量喝这样的汤，容易导致高尿酸，甚至痛风。

    长时间炖煮的汤，嘌呤、脂肪含量非常高，“三高”病人尽量少喝。炖汤中如加入绿色蔬菜，煮得太久还会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾和草酸盐含量都会增高，慢性肾病患者喝了会增加肾结石的风险。 健康饮食网 foodwang.com

    专家提醒，健康的汤一是要淡，少放盐；二是熬煮时间不能太长；三是熬肉汤前，将肉类用沸水焯一下，可有效减少嘌呤含量。