酒世界

首页 > 饮食健康 > 饮食常识 >

饮食常识

怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉

健康饮食网 2011-12-27 15:00 饮食常识
有些朋友常发愁,怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉。下面就教你几招: 淀粉法: 将肉片切好后,加入适量的干淀粉

  有些朋友常发愁,怎样才能做出鲜嫩滑爽的肉。下面就教你几招:

  淀粉法:

  将肉片切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒,可使肉质嫩化,入口不腻。

  啤酒法:

  将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆,炒出的肉片鲜嫩爽口。

  鸡蛋清法:

  在肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒,可使肉质鲜嫩润滑。

  食油法:

  炒牛肉丝时,先在切好的肉丝中加入作料,再加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩。

  盐水法:

  用高浓度盐水使冻肉解冻,成菜后肉质爽嫩。健康饮食网 foodwang.com

  芥末法:

  煮牛肉时,可在前一天晚上将芥末均匀地涂在牛肉上,煮前用清水洗净,这样牛肉易煮烂,且肉质鲜嫩。

  苏打法:

  将切好的牛肉片放入小苏打溶液中浸泡一下再炒,可使肉质软嫩。