干辣椒腊肉炒荞

　  材料：腊肉200克、荞菜200克、唐芹50克、干辣椒5克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、米酒、花生油各适量。

　　做法：腊肉洗净，沥干水分后切片备用；荞菜洗净切段备用；唐芹洗净切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和干辣椒，下腊肉大火爆炒，攒少许米酒，然后加入荞菜和唐芹继续翻炒，以盐、糖调味，勾薄芡即成。