胡椒支竹浸猪红

    猪红即猪血，含有蛋白质及大量矿物质元素，有补血美容的食效。

　　材料：支竹200克、猪红200克、胡椒10克、蒜头（去衣拍碎）15克、姜片15克、葱花10克，盐、糖、米酒、鸡汤各适量。

　　做法：胡椒压碎备用；支竹切段备用；开锅下油，爆香拍蒜和姜片，攒少许米酒，加入适量鸡汤和少许水，下胡椒中火煮15分钟，然后加入支竹慢火煮8分钟，再放入猪红浸煮至刚熟，最后调味撒入葱花即成。