芋头香信焖肉丸 营养家常小菜

芋头香信焖肉丸  营养家常小菜

　芋头是一种健康营养的碱性食材，有调节人体酸碱平衡的食疗效果。这次以其配搭香信焖制肉丸，是笔者近日拍摄时品尝到的一款小菜，觉得其搭配适宜，口感不俗，故向诸君推介。

　　材料：手打肉丸10粒、芋头200克、香信（水发后）100克、红辣椒10克、洋葱丝10克、姜片5克、蒜头（去衣拍碎）5克、蚝油20毫升，盐、糖、米酒、生粉、鸡汤、花生油各适量。

　　做法：芋头洗净切片，放入蒸炉蒸15分钟，拿出备用；开锅下油，爆香拍蒜、姜片、洋葱丝和辣椒，攒少许米酒，下鸡汤、蚝油煮开后，下香信和肉丸，中火煮5分钟，然后放芋头，调味收汁即成。