木耳白芷滚塔菇菜 营养汤谱

木耳白芷滚塔菇菜  营养汤谱

　塔菇菜肥嫩甜美，维生素C和钙含量特别高，如《食物本草》记载它性平味甘，能滑肠、疏肝、利五脏。木耳能清肺祛燥、通涤血管。《本草求真》说白芷为祛风散湿的中药，气温力厚，通窍行表。

　　材料：木耳25克、白芷5克（中药店售）、塔菇菜250克、猪瘦肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。木耳浸发；塔菇菜切小段或块；猪瘦肉切薄片，用生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。在瓦煲中下木耳、白芷和清水1500毫升（约6碗量）滚沸约半小时，去白芷转下镬中，滚沸后下猪瘦肉和菜，至刚熟下盐便可。此量可供3~4人用。