白菜煲鲜鸡汤 夏日周末家庭靓汤

白菜煲鲜鸡汤  夏日周末家庭靓汤

　白菜是大白菜和小白菜的统称，广东民间习惯把大白菜称为黄芽白，而把小白菜称为白菜。两者的营养含量相似，小白菜的维生素A和维生素C大大高于大白菜，纤维素也超过大白菜。中医认为它有通利肠胃、解热除烦、下气消食之功效。用它煲鲜鸡为汤，清热除烦、通利肠胃而滋补生津有益，为夏日周末家庭靓汤，且男女老少皆宜。

　　材料：白菜600克、红枣4个、光鸡1只、猪瘦肉50克、生姜3片。

　　烹制：各物洗净。红枣去核；光鸡去肠杂、尾部；猪瘦肉切块。一起下瓦煲，加入清水3000毫升（约12碗量），武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可，为4~5人用。