杂菌鲫鱼汤的做法 防病保健汤谱

杂菌鲫鱼汤的做法  防病保健汤谱

主 料： 杂菇（草菇、白蘑菇、秀珍菇）200克、本地鲫鱼1条、姜2片。
　　配 料： 盐，白胡椒粉。
　　做 法：
　　1.洗净宰好的鲫鱼，腹内黑膜要注意刮洗干净，滤干水分；
　　2.热锅放油，下鲫鱼两面煎香；
　　3.煲内放入水烧开，放入煎好的鲫鱼和姜片，猛火滚30分钟，去渣留汤；
　　4.杂菇洗净，白蘑菇、草菇切小块，放入鱼汤里煮沸，下盐和白胡椒粉调味后食用。
　　特 点： 暮春时节，对于防病保健而言，多吃点食用菌可以增加抗病毒能力，避免病毒趁虚而入进入体内。此时的菌菇极富营养，肉质爽滑、口感清甜。这道杂菌鱼汤，用本地鲫鱼猛火煲出高汤底，再来滚杂菌，鲜味十足。
　　药用价值： 补中、利湿，益气血。