推荐几款山药美食的做法

推荐几款山药美食的做法

一、山药猪骨汤

　　材料：猪骨、山药、枸杞、味精、鱼露、胡椒粉。

　　做法：

　　1、猪粗骨洗净，开水锅里清烫捞起，沥去血水。

　　2、山药削皮，切段。

　　3、清水煮开，猪骨、山药同时入锅，大火煮开之后关小火慢煮约一个小时。

　　4、起锅前加味精、鱼露、胡椒粉调味。

　　二、蜜汁山药

　　材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。

　　做法：

　　1、戴上手套，将山药洗净，去皮，切成1厘米见方、5厘米长的长条，用水浸泡，避免氧化发黑，用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。

　　2、锅中放入足够多的油（能没过山药），烧至7成热时，放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出，沥干油。

　　3、将锅中的油倒出，洗净锅，放入适量的水（约100ml），放入糖熬化。

　　4、熬到糖水变浓时像糖浆时，放入山药和枸杞炒匀。

　　5、放入桂花酱炒匀即可出锅。

　　三、五彩山药

　　材料：山药、胡萝卜、豌豆、玉米粒、红甜椒、葱蒜末。

　　做法：

　　1、胡萝卜、红甜椒切成和豌豆相仿大小的粒。

　　2、手上带一次性手套，小心削掉山药的表皮，将山药切成和其他配菜相仿大小的粒。

　　3、山药粒置于流水下，冲洗掉大部分的黏液。

　　4、水烧开，倒入各种配料粒汆烫2分钟左右。

　　5、捞起重新置于流水下，冲洗一遍。

　　6、热锅温油爆香葱蒜末，倒入各种配料粒翻炒2-3分钟，加盐、鸡精、糖、少许生抽、黑胡椒粉调味，最后加水淀粉勾上薄芡即可。