做不用腌的健康酸菜

做不用腌的健康酸菜

原料：

圆白菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食盐适量。

做法：

1.圆白菜洗净，切细丝；切的越细，越容易入味。

2.洋葱洗净，切细丝备用。

3.锅中放适量油，平时炒菜的量就行，放入洋葱丝进行煸炒。

4.小火将其煸炒出香味，洋葱微焦，把洋葱捞出来。留油备用，此菜吃葱不见葱，我们借葱的香气，来炒圆白菜。

5.把圆白菜倒入锅内。

6.第一次调味：放入适量盐，进行翻炒。先放盐，可以把圆白菜中的水分杀出来。

7.随着不断的翻炒，圆白菜中的水分被杀出来，将水分收干，再加调料的时候更容易入味。

8.第二次调味：放半碗白醋。

9.慢慢的将白醋耗干。

10.第三次调味：放入半碗料酒。

11.再放入半碗白醋（白醋分2次加，第一次让白醋充分渗入到圆白菜内，在做的过程中挥发了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更浓郁）。

12.第四次调味：汤汁再次收干，倒入1小碗果汁。等汤汁再次收干，酸菜就大功告成了。